Liebe Gäste und Freunde der Brücke 10. Zu eurer Info: Von Montag 13.01 bis Freitag 17.1. haben wir wegen Renovierungsarbeiten komplett geschlossen. Anschließend sind wir wieder zu den gewohnten Öffnungszeiten für euch da.
Liebeserklärung ans Krabbenbrötchen.
Beruflich kocht TV-Herd-Profi Alexander Herrmann (47) auf allerhöchstem Sterne-Niveau, doch privat macht ihn ein ganz einfaches Gericht glücklich: „The Taste“-Star (Sat.1) ist süchtig nach Krabben von der Waterkant! Kein Witz: Immer wenn der Franke (Restaurant „Imperial“, Nürnberg) nach Hamburg kommt, braucht er Krabben! Herrmann: „Ich muss morgens im Hotel Rührei mit Krabben haben und an den Landungsbrücken ein Krabbenbrötchen.“ Nur eins? Von wegen! Der Sternekoch vernaschte im Imbiss „Brücke 10“ gleich zwei XXL-Brötchen und schwärmte: „Boah, ich flippe richtig aus, die Dinger sind hier so hoch gebaut, die sehen ja aus wie die Wand von Game of Thrones! Die Krabbe im Norden ist für mich wie die Bratwurst in Bayern – einfach kulinarische Pflicht!“
Tatsächlich sind die Krabbenbrötchen dort die dicksten Dinger von Hamburg. Die obere Hälfte senkrecht auf die untere gestellt, damit die 100 Gramm (zehn Euro) nicht rausfallen. Herrmann: „So eine Technik hab ich noch nie gesehen!“ Aber was macht der TV-Koch eigentlich in Hamburg? Antwort: Werbung für seine neue Drei-Stunden-Show am 6. Februar in der Markthalle (Tickets ab 35, 60 Euro). Titel: „Schnell mal was Gutes“, ein Mix aus Stand-up-Comedy mit lustigen Erlebnissen aus seinem Koch-Leben, dazu heiße Koch-Tipps für zu Hause: Wie kriege ich eine knusprige Ente hin, wie mache ich die beste Frikadelle, wie brate ich perfekten Fisch.“ Das Beste: Im Gegensatz zum TV darf das Publikum in der Show mitfuttern! Krabben gibts dort allerdings nicht …
aus: BILD (12.12.2018) Fotos: Maik Brodersen / Instagram: maiks_travelfoodtrip
Die Brücke 10 findet ihr jetzt auch noch ein Stück weiter elbabwärts in Nienstedten direkt am Elbwanderweg. Dort gibt es neben unseren Fischbrötchen noch viele andere leckere Kleinigkeiten. Kommt doch mal vorbei!
Das Hamburger Abendblatt schrieb dazu am 13.04.2018:
„Brücke 10 übernimmt das Strandhaus“. Erst im vergangenen Frühjahr war das ehemalige Ausflugslokal Zur Elbkate am Övelgönner Hohlweg nach aufwendiger Renovierung und Neugestaltung unter dem Namen Strandhaus neu eröffnet worden – jetzt hat es schon wieder neue Pächter und einen neuen Namen. Brücke 10, erfolgreicher Produzent leckerer Fischbrötchen an den Landungsbrücken, hat vor Ort die Regie übernommen, das Lokal heißt jetzt entsprechend eingängig Brücke 10 im Strandhaus.
2016 hatte der frühere Kapitän und Vizepräsident des FC St. Pauli, Jens Duve, den Pachtvertrag für die Elbkate übernommen und sie mit viel Aufwand zum schicken Strandhaus umgestalten lassen. Zuvor hatte Wirt Oskar Sporrer die Kate von 1991 an geführt.
Während sich Duve um das Geschäftliche kümmerte, betrieben seine Ehefrau Sylvia und Tochter Alisa das Restaurant. Die Duves stellten die Speisekarte komplett um, taten viel, um die Neuaufstellung des Betriebs publik zu machen. Doch schon Duves Start stand unter keinem guten Stern. Wegen der aufwendigen Renovierung konnte das Lokal nicht termingerecht eröffnen, sondern erst Wochen später. Duve und seine Familie machten zunächst trotzdem weiter – mit Herzblut und Optimismus. Insgesamt investierten sie einen sechsstelligen Betrag in die Neuausrichtung.
Die neuen Pächter profitieren nun von dieser Frischzellenkur, ließen Innen- und Außengastronomie weitgehend so wie zu Duves Zeiten. Nur ein trennender Zaun wurde abgebaut. Die Karte ähnelt der vom Brücke 10-Sitz im Hafen, Teamleiterin Nicole Gaisdies verweist allerdings auf die große Auswahl an selbst gebackenen Kuchen und Torten. Der Ex-Betreiber blickt nicht im Zorn zurück. „Es war eben einfach nicht das Richtige für uns“ sagt Jörg Duve, hauptberuflich Manager im Gesundheitswesen. „Meinen Nachfolgern wünsche ich alles Glück der Welt.“
Moin liebe Gäste, am Montag haben wir den Preis für unsere heiß geliebten Krabbenbrötchen auf € 10,00 pro Stück gesenkt. Der Bestand in der Nordsee hat sich zur Zeit etwas erholt, weil sich der Wittling zur Zeit an anderer Stelle tummelt bzw. sein Bestand zurückgegangen ist. Allerdings sind die Prognosen derart, dass es sich nur um ein kurzfristiges Phänomen handelt. Wir warten ab und freuen uns auf Euren Besuch. Ahoi!
Leider hat sich der Krabbenbestand in der Nordsee nicht erholt, sondern ganz im Gegenteil noch verschlechtert. Nicht nur der Mensch liebt Krabben, vor allem auf dem Brötchen, sondern auch der Kabeljau und der Wittling, die beide unter Artenschutz stehen und sich dank eingeschränkter Fangquoten im Bestand wieder erholt haben. Des Wittlings Freud – des Menschen Leid: wir müssen leider erneut den Preis für unser reich belegtes Krabbenbrötchen anheben und bieten es bis auf weiteres für € 11,50 an. Wir hoffen weiter darauf, dass die Preise irgendwann mal wieder sinken und freuen uns auf Euch!
P.S. Alle anderen Fischbrötchen sind auch sehr köstlich!
